Chocolats BIO | Chocolaterie 

Chocobio c'est une Chocolaterie bean-to-bar à Anduze, dans le Piémont Cévenol. Un petit atelier créé par Corinne en 2015. Elle y travaille chaque origine de fèves de cacao avec passion, pour elle, les fèves de cacao sont plus qu’une origine, c’est un terroir qu'elle exprime dans chacun de ses chocolats, tel des grands crus. Chaque carré de chocolat se déguste afin de laisser s’exprimer la richesse des flaveurs, c’est une invitation au voyage et au partage. Lors de vos dégustations des notes naturelles de fruits, d’épices, de bois et bien d’autres, surprenantes, intenses se révèlent des cacaos que nous sélectionnons et travaillons soigneusement.

La fabrication de nos chocolats uniques commence par une sélection minutieuse des fèves de cacao. Dans notre atelier, nous maîtrisons l’ensemble de la fabrication du chocolat. Afin de conserver le goût unique de chaque terroir de cacao et de garder le coté fondant du chocolat, Corinne produit le beurre de cacao de chaque origine, ainsi ses chocolats noirs sont fabriqués uniquement avec deux ingrédients, cependant ils ne sont ni trop sec ni trop gras en bouche, le juste équilibre pour se laisser porter par la gourmandise. Au-delà de la quête de goût, Corinne s’est engagée dans une véritable démarche éthique et écoresponsable. Elle sélectionne des cacaos bio, travaille avec du sucre bio et équitable. Son engagement va au-delà d’acheter le cacao a des prix permettant aux producteurs de vivre de leur travail, elle soutient et forme ceux qui souhaitent améliorer leur condition de vie en fabricant du chocolat.

En 2019 elle a créé un organisme de formation certifié qui lui permet de transmettre son savoir et sa passion à travers des formations professionnelles. Aujourd'hui une soixantaine de chocolatiers et producteurs de cacao sont ses ambassadeurs en France métropolitaine, Belgique, Italie, Martinique, La Réunion, Côte d'Ivoire, Corée du Sud et Japon.