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Dégustez ce chocolat 71% de la plantation de l'Ile de La Grenade dans les Caraïbe. Ces fèves de cacao de grande qualités révèle dans un chocolat subtile avec de belles notes épicées et fruitées.
Chocolat 71% Grenada Caraïbe
5,90 €
TTC
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Dégustez ce chocolat 71% de la plantation de l'Ile de La Grenade dans les Caraïbe. Ces fèves de cacao de grande qualités révèle dans un chocolat subtile avec de belles notes épicées et fruitées.
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Ce chocolat bean to bar est fabriqué dans notre atelier avec des fèves de cacao de plantation et du sucre de canne bio et équitable.
Il développe de belles notes aromatiques chocolat, de banane, de fruits secs .
Le savez vous ?
Chaque procédé de fabrication a un impact sur le développement des arômes du chocolat, tout comme un œnologue avec le vin, un chocolatier bean to bar va développer différentes notes aromatiques des fèves de cacao.
Pour cela il va jouer sur les températures de torréfaction, sur son matériel de broyage, broyeuse à roue en pierre et à billes d'acier, conchage à chaud en concheuse ou simplement en définissant la durée de broyage dans ses meules en granit.
Ainsi chaque chocolat bean to bar est unique.
Fiche technique
- Poids
- 90g
- Conservation
- 1 an
